• О полезных свойствах замечательного растения можно прочитать более подробно в этой статье.
• Около 20 рецептов для ухода за кожей с применением растения
• Полезные рецепты с соком топинамбура
• И 17 рецептов вкусных блюд

Клетчатка плодов топинамбура не раздражает желудок. Сваренные, размятые плоды отлично помогают при обострении заболеваний ЖКТ. Лечатся соком из клубней топинамбура, зелеными листочками, соцветиями.

Для очищения топинамбуром, укрепления здоровья и повышения иммунитета пьют до 100г сока ежедневно трижды за сутки. Для этой же цели можно приготовить квас, если не пришелся по вкусу сок. Приготовление: мелко порубленный овощ заливают прокипяченной водой, выдерживают в тепле около недели. Пьют как полезный охлаждающий напиток.

Еще одно лечебное, укрепляющее средство с земляной грушей. Сырые клубни отваривают в воде с кремнием. Потребуется 6 плодов на литр полезной воды. Варят четверть часа. Если клубни сухие достаточно 3ст.л. отварить 50 минут в литре воды. Отвар топинамбура — трижды за 1/2часа ежедневно.

Ч тобы помочь ослабленному организму заваривают 2ст.л. порошка из клубней половиной литра кипятка и пьют как чай.

Отвар из листьев топинамбура — 1ст.л. молодых стебельков, листочков запаривают 0,6л кипящей воды, выдерживают на закипевшей водяной бане четверть часа. Состав плотно закрывают, оставляют до полного остывания. Принимают лечебное средство месяц трижды в день по половине стакана. После процедуры лечения листьями топинамбура необходим небольшой перерыв, обычно это 12 дней, затем лечение можно продолжить.

Лечение диабета топинамбуром

О дин из необходимых продуктов для больных. Заболевание коварно и последствия бывают страшными, поэтому земляную грушу по праву называют королем в питании больных этим многоликим заболеванием.

Лечение топинамбуром если есть угроза выкидыша

Смешивают взятые по 3ст.л. листочки и цветки земляной груши, соцветия календулы, добавляют воду. Средство упаривают на водяной бане до половины объема, сцеживают. Выпивают 100мл трижды за день.

Соединяют взятые поровну травку зверобоя, цветки земляной груши, ноготки. 1ст.л. сбора из перечисленных трав заваривают 200мл воды с кремнием, дают постоять пол часа. За 24 часа принимают до трех стаканов.

Компресс с топинамбуром

Перемешивают по 20г растертых сем ечек льна, травки донника, растертых клубней земляной груши, при бавляют взятые по 10г листья топинамбура, листочки мальвы и лекарственные листья алтея. 2ст.л. целебного сбора запаривают 300мл воды, проваривают 6 минут. Состав укутывают, выдерживают час, кладут мед — 1ст.л.

Топинамбур лечение полипов в носу

Р астирают по 10г цвета календулы, цвета земляной груши . К лечебному сбору добавляют 40г несоленого коровьего масл ица . Состав прогревают на водяной бане, добавляют сок трав ки растения чистотел — 5 капелек на 1ч.л. лечебного средства. Трижды за сутки капают 2 капельки смеси в каждую пазуху носа. Обычно хватает 10 дней, но если полного выздоровления нет процедуру повторяют через две недели.

Аденома простаты лечение корнями топинамбура

Растирают в порошок корешки солодки и земляной груши. Берут по 1ст.л., отваривают пол часа в половине литра воды с кремнием. Выпивают 150мл перед едой.

Лечение топинамбуром воспаления придатков

Соединяют растертые плоды шиповника — 100г, порошок из клубней земляной груши — 100г, добавляют по 20г травки лабазника, растения манжетка, цветки маргаритки. 2ст.л. смеси заваривают 1/2литра воды, выдерживают 4 часа, далее дают закипеть, удаляют с огня, оставляют пока не остынет, затем сцеживают. Выпивают за день

Лечение алкоголизма топинамбуром

Если больной понимает, что лечится необходимо поможет свежий сок земляной груши. Шесть раз за день выпивают 100мл. Пьют не спеша, мелкими глотками.

Сделать менее сильной тягу к спиртному, вывести вредные вещества из отравленного организма помогает смесь соков из яблока и земляной груши. Смесь этих соков кроме лечения алкоголизма препятствует старению клеток, полезно принимать при сильной раздражительности не только у алкоголиков.

Полезно добавлять к соку из земляной груши растертые финики. Употребляют месяц до четырех раз за сутки.

Х орошо отрезвляет сок земляной груши и сельдерея. Состав настоящее противоядие. Употребляют месяц 100мл один раз за сутки мелкими глоточками .

Лечение алкоголизма цветками топинамбура — сильнейшее средство получится если перемешать цветки полезного топинамбура — 200г, его листочки — 50г, добавить 50г травки полыни. Столовую ложку лекарственных растений для лечения от алкоголизма с цветками топинамбура запаривают половиной литра воды, прогревают на малом огне 1/4часа, сцеживают, отжимают оставшуюся травку. Пьют по 2 глоточка пять раз за сутки. Лечение длительное до 4 месяцев, поэтому человек должен сам хотеть вылечиться.

Снимает опьянение, успокаивает 200мл сока земляной груши с 1ст.л. лимонного сока. Данное средство чистит организм, помогает избавиться от тяжести, головной боли, головокружения.

Полезно давать сильно пьяному человеку полезный напиток — берут по 2ст.л. травки растения чабрец и травки душицы, листья, цвет земляной груши. Сбор лекарственных растений запаривают 0,5л закипевшей воды, дают постоять. Первый раз дают стакан, далее через 3 часа остаток.

Топинамбур от аллергии

С мешивают поровну лист топинамбура, листочки подорожника, свежие рыльца кукурузы, травку растения полынь , почки ольх овые . Заваривают столовую ложку сбора 200мл воды, плотно закрывают, прогревают 6 минут. Дают постоять час не открывая посуду, отцеживают. Выпивают за день небольшими глоточками, без спешки.

Удаляют зернышки из косточек плодов слив, абрикосов или персиков. Зернышки избавляют от верхней оболочки, растирают до порошка. Соединяют взятые поровну порошки топинамбура и зернышек. Кашицей из этой смеси смазывают аллергические высыпания или принимают четверть ложки с водой трижды за день.

Лечение аллергии у детей топинамбуром — белую яичную скорлупу из одного крупного яйца растирают до порошка, делят на 10 небольших частей. Употребляют 1 частичку с соком лекарственного растения земляная груша с добавлением 2 кристаллов лимонки. Взрослому человеку потребуется 3 яйца. Процесс приготовления тот же, только добавляют уже 5 кристаллов лимонки. Во время лечения не употребляют молочную пищу, полезно варить еду, с добавлением толченой скорлупы.

Для лечения детской аллергии топинамбуром используют смесь цвета земляной груши, цветки калины. Столовую ложку сбора запаривают 200мл закипевшей, настоянной на кремнии воды, дают постоять 2 часа. Пьют процеженный состав 1ч.л. шесть раз до еды.

При покраснениях, отеках, сильном зуде помогает настой соцветий земляной груши и малины. Столовую ложку полезного сырья заваривают 200мл воды, оставляют в термосе на 2 часа, сцеживают. Лекарственным средством делают примочки, компрессы.

Чем помогает топинамбур при амнезии

Е сли с возрастом ухудшается память, есть невралгия и упорные, частые головные боли проводят лечебное голодание. За сутки выпивают до двух литров сока, чтобы очистить кровь, обновить ткани человеческого мозга.

Улучшает плохую память, делает более активным мышление чай из соцветий топинамбура. Решить ту же проблему, улучшить состояние помогает чай из листьев топинамбура. Чай полез е н при умственном напряжении, улучшает концентрацию внимания. Людям употребляющим напиток не страшно старческое слабоумие.

Сохранить умственные способности поможет стакан сока растения с добавлением чайной ложки уксуса из яблок и меда.

Лечение ангины топинамбуром

Если сильно болит горло помогает отвар из взятых по 20г листьев земляной груши и листочки ежевики. Лист заваривают половиной литра кипятка. Прогревают 8 минут. Теплым средством каждые 3 часа прополаскивают горло.

Применение топинамбура при анемии

Пют дважды за сутки топинамбуровый сок с добавлением меда. Хорошим профилактическим составом от анемии является смесь отстоянного сока свеклы и топинамбурового сока. Употреблять могут все. Детям дают с 3 лет как витаминное средство, которое повышает устойчивость организма к болезням.

Помогает лечение цветками топинамбура. Сырье смешивают с таким же количеством цветков клевера, 20г запаривают 0,5л кремниевой воды, оставляют на 2 часа. К процеженному средству добавляют мед. Употребляют 100мл до еды.

Хорошо восстанавливает силы настой цветков топинамбура. Столовую ложку сырья заваривают 0,6л воды, укутывают, дают постоять ночь. Процеженный состав употребляют трижды 100мл до еды.

Лечебный салат при анемии с цветом топинамбура. Сырье как можно мельче порубить, положить столовую свеклу, морковку, черную редьку. Употреблять до 200г.

Лечение отсутствия аппетита соком топинамбур а

Наибол ьшую пользу приносит смесь сок а апельсина и плодов земляной груши. Вместо апельсинового сока можно взять сок винограда, яблочный

Очищает кровь улучшает пищеварение такое средство — только, что отжатый сок винограда ( 3части) прогревают на слабом огне до уменьшения объема на треть. К теплой жидкости добавить порошок цветков земляной груши, растертые лепестки календулы каждого по одной части.

Лечение потери аппетита цветками топинамбура — если трижды за сутки принимать порошок из цветков по 1г, запивая водой настоянной на кремнии улучшится аппетит, пройдет кашель. А если растереть по 10г семечек тмина, растертые цветки календулы и топинамбура и залить 100г водки через 14 дней получится целебное средство для всего пищеварения. Употребляют чайную ложку с водой.

Чем помогает топинамбур при лечении атеросклероза

Для лечения атеросклероза применяют сок клубней топинамбура с кожурой лимона. Для приготовления срезают кожу с двух лимо нчиков , заливают чуть нагретым соком, выдерживают ночь . Употребляют 2ст.л. через 3 часа.

Улучшает здоровье артерий настой чайной ложки петрушки на 200мл сока плодов земляной груши. Пьют 100мл трижды за сутки.

Следующий состав для лечения атеросклероза с цветками топинамбура — берут кашицу из листочков, соцветий растения — 50г, добавляют кашицу из трех головок лука, 0,5л прокипяченной воды, выдерживают, плотно закрыв ночь. Употребляют мочегонное, улучшающее пищеварение средство 100мл трижды за день до еды.

Топинамбур для лечения суставов

К половине литра сока добавляют 2ст.л. соли (морская или йодированная), 1ст.л. эссенции. Чуть подогретым средством смачивают салфетку, оборачивают больные суставы. Компресс с соком топинамбура лечит даже застарелый артрит. Держать не более часа. Всего 20 процедур. Если есть необходимость лечение повторяют через 10 дней.

Особенности выращивания

Топинамбур является неприхотливым растением, высота побегов которого достигает 2- 4 м и выше. Культура не боится засухи и морозов, так как развивает мощную корневую систему, глубоко уходящую вглубь земли. Вегетационный период земляной груши аналогичный как у картофеля. Поэтому сажать его необходимо клубнями весной, когда прогреется земля.

На протяжении всего лета растение растет и развивается и уже в августе зацветает яркими желтыми цветами. Осенью можно собирать урожай, выкапывая клубни.

Но при комнатной температуре они долго не могут храниться, и по истечении 1 месяца пропадают. Поэтому урожай можно полностью не выкапывать, а оставить в земле, где он сохраняет свои полезные свойства, несмотря на близкое залегание к поверхности почвы. А ранней весной использовать оставшиеся клубни по назначению.

Топинамбур практически не поражается вредителями и не страдает от сорняков, так как они не могут противостоять его рослым побегам. Поэтому растение не нуждается в особых условиях ухода. Единственно, что необходимо брать во внимание, что земляная груша со временем способна осваивать новые прилегающие участки.

На одном месте топинамбур может произрастать 40 лет, но наиболее урожайными являются первых 5, после чего рекомендуется переносить культуру на новый участок, так как клубни начинают мельчать. Культура нетребовательна к составу почвы, но не переносит переувлажнение грунта, застаивание воды и повышенную кислотность. Топинамбур можно использовать в качестве живой изгороди вдоль участка.

216. Крем-суп-пюре из топинамбура (или картошки, батата, тыквы, моркови)

ТОПИНАМБУР — РЕЦЕПТ И НЕТ САХАРНОГО ДИАБЕТА 18.04.2017

Маска для лица из топинамбура

Противопоказания

За последние 200 лет топинамбур стал достаточно распространенным растением на участках. Накопленный опыт употребления показывает, что у землянной груши практически нет противопоказаний и опасных для организма свойств. Ограничивать количество в рационе нужно в следующих случаях:

• повышенное количество гемоглобина;
• низкая кислотность желудка и гастриты при низкой кислотности;
• расстройства пищеварения, диареи;
• провоцирует метеоризм.

ТОПИНАМБУР ПОЛЬЗА — ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ТОПИНАМБУР!

ПОРОШОК из ТОПИНАМБУРА / Копаем топинамбур весной

Что приготовить из топинамбура Часть 3, Сайт "Садовый мир"

Химический состав и калорийность

В пищу применяются клубни растения, которые превосходят по своим пищевым качествам репу, свеклу, картофель, морковь. А для лечения подходят все части земляной груши. Калорийность 100 г продукта составляет 61 ккал.

Польза топинамбура объясняется входящими в его состав:

• аминокислотами (изолейцин, метионин, фенилаланин, валин, лизин, аргидин, гистидин, лейцин, триптофан);
• макроэлементами (кальций, магний, калий, фосфор, хлор, сера);
• витаминами (группы В, А, Е, С, РР);
• органическими кислотами;
• ди- и моносахаридами;
• пищевыми волокнами;
• микроэлементами (медь, марганец, йод, железо, молибден, бор, алюминий, кобальт).

Но самым ценным в земляной груше является полисахарид инулин, массовая доля которого составляет около 80%. При расщеплении этого сложного углевода образуется фруктоза в небольшом количестве. А при попадании ее в печень она участвует в процессе формирования гликогена — энергетического резерва организма.

Помимо этого, инулин является питательным сырьем для бифидобактерий кишечника, что усиливает их рост и размножение.

В итоге это позволяет устранить следующие проблемы в организме:

• запоры;
• ослабленный иммунитет;
• воспалительные процессы кишечника;
• низкую усвояемость витаминов.

Повышает иммунитет

Высокое содержание в клубнях топинамбура аскорбиновой кислоты способствует активизации защитных сил организма. Люди, регулярно включающие в рацион это растение, легче переносят сезонные инфекции и реже простужаются.

Кроме того, в клубнях много фосфора и аргинина, которые повышают выносливость и устойчивость к физическим нагрузкам, а входящее в их состав железо необходимо для поддержания оптимального уровня гемоглобина в крови.

Источник: depositphotos.com

Земляная груша (топинамбур) — полезные свойства

Полезные свойства

Земляная груша помогает решить многие проблемы со здоровьем. Причем целебные свойства продукта сохраняются как в свежем виде, так и в переработанном.

Основные целебные свойства топинамбура:

Проблема	Польза продукта
Патологии органов ЖКТ	Применяется для лечения колита, гастрита, панкреатита, заболеваний 12-перстной кишки. Регулярное употребление позволяет устранить тошноту, нормализовать стул, избавиться от горького привкуса во рту. Обладает желчегонным свойством
Камни в почках, нарушение функции печени	Оказывает мочегонное действие, что позволяет справиться отечностью. Топинамбур также очищает организм от токсинов, радионуклидов, шлаков, солей
Сахарный диабет	Повышенное содержание инулина помогает уровень сахара привести в норму, а также наладить работу поджелудочной железы
Повышенное артериальное давление	Топинамбур нормализует уровень АД, поэтому он рекомендован к употреблению пациентам, страдающим тахикардией, гипертонией, а также для предупреждения развития атеросклероза
Повышенная восприимчивость к патогенам	Овощ улучшает усвояемость селена организмом, поэтому его регулярное употребление помогает усилить иммунитет
Онкозаболевания	Предупреждает образование злокачественных опухолей и их рост
Косметические дефекты	Разглаживает морщины, помогает устранить угревую сыпь, лечит себорею, снимает воспаление
Аденома простаты	При регулярном употреблении продукта повышается потенция, а также улучшается кровообращение в простате, что препятствует развитию воспалительных процессов

Топинамбур имеет разные полезные свойства, за что и так ценится.
Для детского организма полезен свежий сок из земляной груши, так как он улучшает аппетит, повышает уровень гемоглобина и укрепляет иммунитет.

Бальнеотерапия

Лечение пациентов происходит во время между приступами. Бальнеопроцедуры содействуют улучшению кровообращения тканей и синовиальной оболочки пораженного сустава.

Под влиянием радоновых, йодо-бромистых и хлоридно-натриевых ванн заметно улучшается почечная работа, возрастает клиренс мочевой кислоты, увеличивается диурез, приводя к повышению экскреции уратов из организма.

Под действием бальнеолечения сокращаются воспалительные суставные процессы, понижается интенсивность лизосомальных ферментов, увеличиваются функциональные печёночные и почечные возможности, улучшается пуриновый и липидный обмен.

Применение топинамбура

Помимо того, что очищенные клубни земляной груши рекомендуется применять в салаты, можно из этого овоща готовить разные целебные напитки. Их регулярное применение помогает усилить целебный эффект растения при различных заболеваниях. Этот способ позволяет также сделать заготовки полезного овоща на зиму, когда нет возможности сохранить его в свежем виде.

Основные рецепты применения топинамбура:

1. Отвар:

• Измельчить 4 клубня топинамбура, предварительно очистив их от кожуры.
• Закипятить 1 л воды и всыпать в нее полученную овощную смесь, проварить 20 мин., не давая сильно бурлить.
• По остыванию очистить напиток от примесей.
• Принимать отвар через день, выпивая 3 раза по 100 мл.

2. Настой:

• Для приготовления напитка потребуются листья и побеги топинамбура.
• Их необходимо промыть, просушить и мелко нарезать.
• Затем закипятить 1 л воды и всыпать в нее 5 ст. л. зеленой массы.
• Снять смесь с огня, выдержать в закрытой емкости 6 ч.
• Принимать напиток по 200-250 мл 3 раза в день до еды, предварительно очистив настой.

3. Настойка:

• 1 кг очищенных клубней топинамбура измельчить до консистенции кашицы.
• Утрамбовать смесь в стеклянную емкость и залить 250 мл водки, перемешать.
• Накрыв крышкой, настоять в темноте 7 дней, периодически встряхивая.
• По истечении времени очистить средство от примесей.
• Пить настойку с утра по 20 капель, разводя 20 мл воды до еды.
• Принимать средство, пока не закончится.

4. Сироп:

• Промыть клубни и снять с них верхнюю кожицу.

  

• Измельчить плоды и отжать сок.
• Смешать сок в равной пропорции с водой.
• Образовавшуюся жидкость перелить в емкость и томить на водяной бане 50-60 мин. при температуре 55-60 градусов.
• После этого накрыть посуду и отставить до следующего дня.
• Повторять процедуру на протяжении 4-5 дней, пока сок не загустеет.
• Затем добавить в него 10 лимонных капель, перемешать.
• После остывания перелить сироп в бутылку и поставить на хранение в холодильник.

Топинамбур при беременности и лактации

По мнению специалистов, будущим мамам необходимо включать в ежедневный рацион блюда на основе топинамбура. В первую очередь, это позволяет бороться с запорами на последнем триместре беременности.

Кальций и аминокислоты, содержащиеся в составе клубней растения, укрепляют кости ребенка и формируют мышечную ткань. Но ограничением приема топинамбура во время вынашивания плода может стать чрезмерная концентрация в крови матери витаминов группы В. Поэтому в этом случае рекомендуется откорректировать питание или временно прекратить прием назначенных витаминных комплексов.

В период лактации клубни растения необходимо принимать изначально в небольшом количестве, отслеживая реакцию малыша. В случае появления диатеза, от продукта следует отказаться.

Лечение грязями

Грязелечение при подагре дает значительный эффект и показано при всех расстройствах скелетно-мышечной системы в фазе затихания воспалительного процесса, развивающихся на основе инфекции, отравления, нарушения обмена веществ и сопровождаемых формированием рубцов. При правильном и уместном применении грязей происходит исправление формы сустава, постепенно восстанавливается легкий и энергичный ход.

Для мужчин

Применение топинамбура для мужчин позволяет решить проблемы с потенцией и предупредить развитие аденомы предстательной железы. В этом случае рекомендуется применять растение, как в сыром виде, так и в составе разных блюд.

Салат:

• Очистить 3 клубня топинамбура и 1 яблоко.
• Натереть компоненты на терке.
• Добавить немного зелени лука и сельдерея. Все слегка посолить.
• После этого полить оливковым маслом и немного окропить соком лимона по вкусу.

Целебный отвар:

• Сушеные корни топинамбура и солодки измельчить до порошкообразного состава.
• 1,5 ст. л. полученной смеси залить 500 мл воды и проварить 30 мин., не давая средству сильно кипеть.
• После того как отвар остынет, очистить его от примесей.
• Пить до еды, выпивая по 150 мл напитка за 1 прием.

При суставных заболеваниях

Земляная груша помогает снять воспаление в суставах. Для лечения подходят целебные средства на основе топинамбура, как для внутреннего, так и для наружного применения.

Обезболивающая ванна:

• Потребуется 1,5 кг свежих побегов и листьев топинамбура или 300 г в сушеном виде.
• Их необходимо залить 8 л воды и поставить на огонь.
• После того как смесь закипит, проварить полчаса.
• Затем поцедить отвар и добавить в ванну, чтобы общая температура воды не превышала 40 градусов.
• Погрузиться в воду на 15 мин. После этого вытереться насухо.

  

• Весь курс — 20 процедур при ежедневном применении. Повторить лечение можно только после месячного перерыва.

Компресс:

• 5 клубней топинамбура тщательно помыть, не снимая кожуры, а затем измельчить.
• Из полученной смеси отжать сок и добавить 50 г морской или йодированной соли, а также 10 мл уксусной эссенции.
• Перемешав средство, подогреть его до комфортной температуры. После этого смочить в нем марлевую повязку и обвернуть воспаленные суставы.
• Сверху наложить пленку, а затем укутать в шарф. Держать компресс 1 ч.
• Весь курс — 20 ежедневных процедур. При необходимости повторить терапию можно спустя 10 дней.

Помимо этого, полезно съедать в день по 1-2 клубня топинамбура в сыром виде, а также пить настой (по указанному выше рецепту) 3 раза в день до еды по 100 мл напитка на протяжении 20 дней.

Аппликации димексидного раствора

Эффективный препарат «Димексид» очень хорошо справляется с подагрой, если изготавливать из него компрессы. Подобный способ лечения не обладает ограничениями к приёму, благодаря этому его смогут применять все пациенты, коим следует снять болевые ощущения и локализовать воспаление.

Для изготовления медикамента нужно взять столовую ложку препарата, перемешать с водой. Намочить уложенную в 3-4 слоя марлю жидкостью, приложить к больному месту. Поверх компресс закрепить полиэтиленом, покрыть нагретой тканью, шарфом, оставив на 30 минут. Терапевтический курс равняется 10 дням.

При дисбактериозе

Топинамбур, полезные свойства которого позволяют лечить многие заболевания, также эффективен и при дисбактериозе:

• 200 г измельченных клубней растения залить 1 л водой. Проварить их до готовности. После того как смесь остынет, очистить ее от примесей. Пить отвар с утра по 200 мл натощак ежедневно. Весь курс — 2 недели.
• Измельчить клубни земляной груши, предварительно помытые. Из полученной смеси отжать сок. Принимать напиток с утра натощак, выпивая по 30 мл. Хранить средство можно 3 дня в холодильнике.

При диабете

Для лечения нарушений углеводного обмена топинамбур является наиболее ценным народным средством. Причем его необходимо употреблять и свежим, и переработанным. Специалисты рекомендуют в этом случае полностью заменить картофель земляной грушей, так как овощ отличается низким содержанием калорий, что позволяет контролировать вес. А это очень важно при этом заболевании диабетом.

Кофе из топинамбура:

• Мелко нарубить очищенные клубни топинамбура в количестве 500 г.
• Вскипятить отдельно воду, залить овощную смесь, чтобы она полностью покрыла ее.
• Спустя 15 мин. жидкость слить.
• После этого овощи просушить и обжарить на сковороде.

  

• Затем их пропустить через кофемолку.
• Хранить кофе из топинамбура в закрытой емкости.

Чай:

• Промыть клубни овоща, не очищая от кожуры, нарезать мелкими узкими сегментами.
• Просушить сырье в духовке при температуре 100 градусов.
• После этого измельчить в кофемолке.
• Для приготовления чая необходимо запарить 15 г порошка топинамбура в 400 мл кипятка. Настоять под крышкой 5 мин.

Запеканка:

• 4 клубня овоща очистить и натереть на терке.
• Добавить в полученную массу 2 яйца, 50 мл молока, перемешать.
• Затем постепенно ввести муку и манку по 80 г, размешивая непрерывно тесто.
• Подготовить противень, протерев его тонким слоем подсолнечного масла. Залить в него основу для запеканки.
• Выпекать в духовке на протяжении 30 мин. при температуре 180 градусов.

Квашеный топинамбур:

• Помыть тщательно клубни, нашинковать их полосками.
• Отдельно приготовить рассол из расчета 40 г соли на 1 л воды.
• Сложить нарезанный топинамбур в банку, а затем залить полученным раствором.
• Поставить емкость на 2 дня в тепло, а затем переместить в холод.
• Через 2 недели продукт готов к употреблению.

При панкреатите

Топинамбур, полезные свойства которого многообразны, позволяет также наладить работу поджелудочной железы и остановить дальнейшее развитие воспалительного процесса.

Для лечения панкреатита рекомендуется использовать следующие рецепты:

• Помыть 7 клубней растения, не очищая кожуры. Измельчить их и проварить их в 2 л воды 15 мин. Остудить и очистить отвар. Выпить средство в течение дня равными частями. Повторять терапию 2-3 раза каждую неделю.

  

• Измельчить сушеный клубень земляной груши до состава порошка. 15 г смеси запарить 250 мл кипятка, 2 ч. настаивать. Пить средство на протяжении 1 дня до еды равными частями. Лечение проводить через день на протяжении 3 недель.
• При панкреатите рекомендуется съедать 150 г топинамбура в свежем виде или пить сок, дополняя его немного медом.

При похудении

Топинамбур, полезные свойства которого очень разнообразны, эффективен также и в борьбе с лишним весом.

Причем эти качества продукта сохраняются независимо от вида его приготовления и употребления:

• Помыть 2-3 клубня топинамбура, очистить от кожуры, а затем мелко нашинковать. Туда же нарезать огурец и помидор, а сверху посыпать зеленым луком. Заправить салат маслом оливы.
• Натереть на терке морковь, клубни топинамбура и яблоко. Добавить к смеси горсть грецких орехов. Заправить блюдо соком лимона и маслом оливы.
• Клубень топинамбура порезать и равноценно добавить в таком же количестве банан и яблоко. Залить блюдо несладким йогуртом.

Помимо салатов, можно использовать земляную грушу в качестве гарнира ко вторым блюдам в виде пюре, а также заменять ей картофель в любом супе. Уже через неделю будет заметен результат похудания.

Электрофорез

Способ воздействия током через материал, пропитанный лекарственным составом. В качестве обезболивающих медикаментов применяют новокаин и анальгин. Районное нанесение фармацевтических медикаментов существенно уменьшает вероятность появления сторонних эффектов.

Для ликвидации последствий подагры необходимы вещества, стимулирующие синтезирование ткани хряща. В качестве таковых веществ применяется цинк, литий и сера. При районном нанесении они поддерживают восстановление сустава, сохраняя при этом его функциональные особенности.

При гипертонии

Полезные свойства топинамбура помогают и при повышенном артериальном давлении. При этом регулярное применение средств на основе этого компонента позволит эффективно бороться с гипертонией.

Наиболее действенные рецепты:

• 50 г ягод черной смородины и 30 г цветов земляной груши залить 500 мл воды. Проварить средство 10 мин., не давая сильно кипеть. После этого накрыть емкость крышкой, а сверху обмотать теплым шарфом. Спустя 1 ч очистить напиток от примесей. Пить отвар 4 раза ежедневно по 60 мл.
• Измельчить помытые клубни топинамбура. 200 г полученной массы залить 700 мл воды, варить до готовности. Затем всыпать в средство 15г цветов этого же растения, довести до кипения и снять. После охлаждения напиток процедить. Пить средство по 2 ст. в день.
• Сушеные цветы топинамбура и семена моркови измельчить до состава порошка. 100 г смеси залить молоком в объеме 0,5 л. Проварить смесь 15 мин. После остывания процедить. Пить по 200 мл средства ежедневно до стабилизации давления.
• Соединить в одинаковой пропорции сок свеклы, лука, а также листьев и цветов топинамбура. К полученной смеси добавить 20 мл меда. Принимать лекарство по 1 ч. л. каждые 2 ч. Хранить средство в холодильнике. Терапию проводить до полной стабилизации самочувствия.
• Отварить несколько клубней земляной груши в кожуре. После того как они слегка остынут, очистить их и размять до консистенции пюре. По остыванию добавить меда по вкусу. Съесть в течение дня.

Как применяют

Топинамбур — многолетнее травянистое растение рода Подсолнечник семейства Астровые. В кулинарии используются его крупные мясистые клубни, лишь немного уступающие по питательной ценности картофелю.

Люди, часто включающие блюда из топинамбура в свой рацион питания, редко страдают от воспалительных и дегенеративно-дистрофических патологий. Это объясняется высокой концентрацией в клубнях биологически активных веществ — витаминов, микроэлементов, биофлавоноидов.

Они необходимы для полноценного функционирования опорно-двигательного аппарата. Чаи, настои, отвары из целебного растения оказывают также общеукрепляющее, тонизирующее действие на организм.

Чтобы эффективно справляться с недугами с помощью топинамбура, нужно знать, каким образом и конкретно от чего применять тот или иной рецепт.

Особой эффективностью обладает свежеприготовленный непереработанный сок, поскольку в нем сохраняются все ценные свойства компонентов клубня.

Применяется при следующих заболеваниях:

• язва, гастрит и прочие болезни ЖКТ;
• запоры;
• высокий уровень сахара в крови;
• острые респираторные и вирусные инфекции.

Еще используется сок иерусалимского артишока как мочегонное средство и для устранения пигментации кожи.

Отвары приготавливаются, используя свежие клубни, сухие и сделанный из них порошок. Еще для отваров можно использовать листья и цветы топинамбура.

Положительное влияние на организм:

• снижение артериального давления у тех, кто страдает гипертонией;
• нормализация уровня сахара в крови;
• стабилизация работы поджелудочной железы у больных панкреатитом;
• улучшение подвижности суставов вследствие очищения их от солевых отложений.

Именно в клубнях находятся вещества, обладающие максимальным воздействием.

Они выполняют следующие функции:

• участвуют в энергетическом и углеводном обмене организма;
• обеспечивают бесперебойную работу системы пищеварения и ЦНС;
• укрепляют работу сердца.

По этой причине употребление салатов с использованием клубней этого овоща особенно полезно.

В нем содержатся редкие полимеры — фруктаны, ведущие себя несколько иначе, чем фруктоза и глюкоза. В сиропе находится достаточное количество волокна (40 %), которое содержит сладкий полимер. Это волокно не разлагается в желудке и поэтому вызывает чувство насыщения. Процесс расщепления полимера и освобождения глюкозы начинается только в кишечнике.

Ценность сиропа заключается в содержании инулина и органических кислот, минералов и ценных аминокислот, витаминов В и С, микроэлементов, пектина.

Полезные свойства сиропа:

• снижение у страдающих диабетом потребности в инсулине, стабилизация уровня сахара в крови;
• увеличение работоспособности и выносливости;
• лечение расстройств системы пищеварения неопределенного характера, восстановление функций ЖКТ;
• нормализация кишечной микрофлоры;
• чистка печени.

Употребление сиропа позволяет справиться с тучностью и дисбактериозом, восстановить нарушенный метаболизм, стимулировать работу сердца, немного понизить давление и уровень холестерина в крови, избавиться от утренней тошноты, в том числе связанной с применением химиотерапевтических препаратов.

Порошок

Основным сырьем для получения порошка являются клубни растения. В основном используется при изготовлении биологически активных добавок и пищевых продуктов.

Область применения:

• при сахарном диабете, ожирении, атеросклерозе — для улучшения обменных процессов;
• профилактика и лечение вирусных, инфекционных заболеваний;
• для улучшения работоспособности и при быстрой утомляемости;
• для поддержания организма при работе в режиме повышенных физических и эмоциональных нагрузок;
• для проживающих на экологически и радиационно неблагоприятных территориях, для работников предприятий с повышенным радиационным фоном;
• при химических и алкогольных отравлениях и как очистительное средство при наличии в организме тяжелых металлов;
• при нарушениях функций ЖКТ и дисбактериозе.

В тех местах проживания, где велика вероятность заражения почвы, воды, воздуха, осадков и продуктов питания канцерогенными веществами, в целях профилактики рекомендовано проводить регулярные курсы употребления пищевых продуктов и БАДов с использованием этого порошка.

Используют несколько видов чаев: из цветков, из сухих листьев, ферментированный из свежих и замороженных листьев, из сухих клубней, перемешанных с сухими листьями.

Ферментированный чай из листьев обладает следующим воздействием:

• омолаживающий эффект, обновление клеток;
• быстрое заживление и восстановление кожи;
• улучшение работы ЖКТ;
• борьба с воспалительными процессами;
• очищение печени, вывод токсинов;
• устранение изжоги;
• уменьшение аллергических реакций;
• лечение радикулита и остеохондроза;
• общеукрепляющее действие, повышение физической и эмоциональной выносливости.

Чай из цветков очищает кровь, улучшает работу системы кровообращения, нормализует артериальное давление и устраняет спазмы желудка и кишечника, в целом нормализует пищеварение и улучшает отток желчи, помогает при головной боли.

Чай из клубней и листьев рекомендован больным сахарным диабетом. Эффект будет еще сильнее, если его смешать с ферментированным иван-чаем.

Экстракт

Наиболее широко применяется при заболеваниях печени и желчного пузыря. Это связано с тем, что экстракт содержит цинарин — активное вещество, являющееся антиоксидантом, способным связывать свободные радикалы.

Экстракт имеет следующее воздействие на организм:

• предохранение печени от ядов и токсинов;
• выведение солей вследствие усиления мочегонного эффекта;
• удаление из организма солей тяжелых металлов и шлаков;
• улучшение пищеварительных функций;
• уменьшение метеоризма;
• улучшение оттока желчи;
• устранение избыточного веса;
• улучшение работы кишечника.

По целебным свойствам квас мало чем отличается от сока топинамбура.

Для его приготовления необходимо выполнить следующее:

1. Измельченные кубиками клубни засыпаются в стеклянную тару на три четверти и заливаются холодной кипяченой водой.
2. Поставить для брожения в теплое место.
3. Через несколько суток квас процеживается и принимается по 1 стакану в сутки.

Употребляется при тех же заболеваниях, что и сок.

Ванны с применением топинамбура эффективно помогают при кожных заболеваниях, болезнях суставов, переломах, ожогах и плохо заживающих ранах.

Приготовление отвара для ванн:

1. Два килограмма нарезанных стеблей и листьев растения, сложенных в пятилитровой кастрюле, заливаются двумя литрами воды.
2. Все это кипятится в течение двадцати минут.
3. Полученный отвар настаивается, процеживается и добавляется в ванну, разбавленным водой, чтобы температура была 33—35 ºС.

Ванну принимать в течение 15 минут. Процедуру повторять 1—2 раза в неделю.

Топинамбур нашел свое применение не только в народной, но и в традиционной медицине, а также в косметологии и кулинарии.

В косметологии

Для устранения косметических дефектов и для омоложения кожи применяют маски из топинамбура, что являются доступным, результативным методом возвращения лицу здорового, естественного состояния.

Необходимо использовать только свежий продукт. Рецепт же самой маски и время ее действия подбирают с учетом особенности кожи и характера кожной проблемы.

Маска для устранения морщин включает в себя следующие компоненты:

• кашица из протертых клубней;
• одна чайная ложка меда;
• очищающий лосьон для лица.

Перед нанесением маски лицо нужно очистить при помощи специального лосьона.

Способ нанесения:

1. В кашицу из измельченных клубней добавить чайную ложку меда.
2. Смесь хорошо перемешать и равномерно нанести на лицо, а при необходимости и шею.
3. Через двадцать минут маску смывают.

Регулярное применение (1—2 раза в неделю) этой маски уменьшит глубокие морщины и уберет мелкие.

Для поддержания тонуса кожи и восстановления ее клеток хороша будет маска из свеженатертого плода топинамбура и одной ложки лимонного свежевыжатого сока. Ее нужно наносить два раза в неделю.

Для увлажнения кожи хорошо подойдет лосьон, основа которого — сок китайской груши. Для этого можно использовать смесь сока земляной груши и минеральной воды.

Пилинг, в котором используется топинамбур, очищает лицо от ороговевших частиц и устраняет пигментные пятна.

Уникальные свойства топинамбура используются и в официальной медицине. Существует целый ряд препаратов, включающих вытяжки и экстракт этого растения. Среди них значимое место занимают биологически активные добавки с инулином и порошком топинамбура.

При диабете и атеросклерозе применяют таблетки, в основе которых все та же земляная груша. Их используют и как средство профилактики с этими болезнями.

Дополнительное целебное воздействие таблеток:

• укрепление иммунитета;
• поддержание нормального уровня микрофлоры кишечника;
• преграда новообразованиям;
• улучшение работоспособности.

Экстракт растения прописывают при заболеваниях печени и желчного пузыря.

В кулинарии

Разнообразие блюд и напитков может предложить кухня с использованием топинамбура.

Рассмотрим некоторые виды блюд и десертов с его применением:

• салаты и гарниры;
• отварные, печеные, квашеные, копченые и жареные блюда;
• закуски и рагу;
• пюре, толченое с молоком;
• супы;
• хлебцы, оладьи, блины, пироги;
• икра, паста;
• запеканки и суфле;
• желе и мармелад;
• варенье и повидло;
• цукаты;
• напитки, подобные кофе;
• комбинированные соки.

При онкологии

Специалисты утверждают, что топинамбур эффективен и в борьбе со злокачественными опухолями. Причем его можно использовать не только как профилактическое средство, но и как целебное средство при установленном диагнозе.

Однако стоит понимать, что топинамбур в этом случае применяется как дополнение к основному лечению:

• Соединить в равном объеме цветы земляной груши и яблони, измельчить. Добавить к смеси мед, перемешать. Употреблять средство до еды ежедневно по 4 раза, съедая по 1 ст. л.
• Смешать лепестки роз, цветы топинамбура и настурции в одинаковом объеме. После этого залить горячим молоком (1 ст.) полученную измельченную смесь (30 г). Настоять 15 мин. Пить средство до еды трижды в день равными порциями. Напиток следует готовить на каждый день свежий.
• Измельченную зеленую массу чистотела (1 часть) соединить с цветами земляной груши (2 части). 15 г смеси залить 200 мл кипятка, 20 мин. настоять. По остыванию очистить. Пить лекарство ежедневно до еды 3 раза по 100 мл, смешивая напиток со 50 мл морковного сока.

При анемии

Топинамбур, полезные свойства которого оказывают не только клубни, но и цветы растения, применяют и для лечения анемии.

Наиболее эффективные рецепты:

• Натереть клубни топинамбура, предварительно тщательно помытые, на мелкой терке. Отжать сок. Перед употреблением добавлять мед. Пить средство по утрам до приема пищи.
• Цветы топинамбура и клевера красного смешать в одинаковом объеме. 20 г смеси запарить 500 мл кипятка, настоять 2 ч. Пить средство до еды, выпивая по 100 мл напитка. Для улучшения вкуса можно добавить мед перед употреблением.
• Цветы земляной груши 15 г залить 500 мл кипятка. Закрыть емкость и укутать в полотенце. Оставить в таком виде на 12 ч. На следующий день очистить настой от примесей. Пить до еды, выпивая за 1 раз по 100 мл напитка.

Магнитотерапия

Магнитотерапия при подагре может применяться на любой ступени болезни. Она считается самой безобидной и популярной. Магнитное поле оказывает седативное, антивоспалительное и анестезирующее действие, разжижает кровь, что содействует поправке общего состояния больного.

После лечения пациенты вновь могут свободно передвигаться, не испытывая скованности в ногах и руках. Магнитотерапия как независимая технология назначается на следующих ступенях:

• Острой (особо сильные болевые ощущения, выраженные клинические проявления).
• Подострой (перемены приметны, но тревожат больного гораздо меньше).
• Хронической (о недуге напоминают только остаточные явления).

Для печени

Вещества, которые входят в состав топинамбура улучшают функцию печени и отток желчи.

Продукт способствует очищению органа и препятствует образованию песка и камней:

• 30 г сушеных листьев топинамбура запарить 750 мл кипятка. Выдержать 12 ч в закрытой емкости. Перед употреблением очистить напиток. Пить средство по 100 мл до еды трижды в день.
• Мелко порубленные клубни земляной груши сложить в керамическую емкость. Залить продукт кипяченой водой, чтобы она покрыла овощ. Выдержать смесь в тепле 1 неделю. Перед употреблением квас охладить. Пить трижды в день по 100 мл.
• Натереть клубни топинамбура, отжать сок. Пить напиток по 150 мл ежедневно 2 недели.

Хотя полезные свойства такого овоща, как топинамбур, многообразны, употребляя продукт, следует придерживаться меры, так как в большом количестве он провоцирует излишнее газообразование. Кроме того, следует понимать, что народные средства на основе этого компонента должны использоваться в комплексе с основным лечением, а никак не заменять его.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Польза растения, от чего лечит?

• Инулин, входящий в состав топинамбура, благотворно влияет на организм от попадания в желудок до выделения. Имеет антитоксический эффект, выводя вредные соединения, внесённые в организм с пищей и токсические соединения, выделившиеся в процессе деятельности болезнетворных микробов, живущих в кишечнике.
  Инулин также стимулирует сократительную функцию кишечной стенки, что ускоряет выведение из организма шлаков, не до конца переваренной пищи и вредных веществ, лечит дисбактериоз кишечника различного происхождения.

• 
  Фруктоолигосахариды в составе топинамбура делают его подходящим для диеты людей, страдающих диабетом и ожирением.

• Способность топинамбура активно способствовать усвоению кремния из пищи, делает его поистине бесценным. Более семидесяти других элементов периодической системы не усваиваются, если в организме дефицит кремния.
• Пектины в составе топинамбура способны адсорбировать и выводить из организма ядовитые вещества, холестерин и триглицериды, тем самым сокращая риск развития атеросклероза и желчекаменной болезни.
• Высокое содержание клетчатки в корнеплоде позволяет осуществлять профилактику таких состояний как рак толстой кишки, дивертикулёз, запоры, тромбозы сосудов, колиты и гастриты.
• В силу своего удивительного состава, топинамбур оказывает комплексное оздоравливающее влияние на печень. Его можно употреблять при остром и хроническом гепатите различного происхождения, циррозе и жировом перерождении печени.
• Также употребление топинамбура способно снизить уровень холестерина в крови и артериальное давление.

Предлагаем посмотреть видео о пользе топинамбура: